Sopa de abóbora com gengibre

Ingredientes:

1/2 abóbora japonesa

1 cebola pequena

1 1/2 L de água

1 pedaço de gengibre com mais ou menos 6 cm (Já viu a dica para descascar gengibre rapidinho? Olha aqui)

Sal e pimenta do reino a gosto

1 colher cheia de requeijão (se quiser algo mais light, não coloque o requeijão)

Modo de fazer:

1) Cozinhar a abóbora e a cebola na água até ficarem macias.

2) Colocar sal e pimenta do reino a gosto.

3) Processar com um mixer ou no liquidificador até virar um creme.

4) Juntar o requeijão e bater mais um pouco até incorporá-lo ao creme de abóbora.

5) Devolver a mistura à panela.

6) Ralar o gengibre no ralo fino e acrescentar à sopa (se quiser pode processar junto com a abóbora na etapa anterior).

7) Servir quente ou frio.

DICA 1: Pode substituir a abóbora por 6 cenouras grandes

DICA 2: Tem quem goste como creme e tem quem goste como sopa, mais ralinha. Aí cada um decide o que prefere e acerta na quantidade de água. Esta sugestão de quantidade da receita deixa mais espesso, como um creme.

DICA 3: Sirva em xícaras, como aperitivo, antes de um almoço ou jantar.

sopa

 

Sanduiche light

Ingredientes:

1 massa tipo Rap 10 integral ou light
1/2 abobrinha em fatias finas
1/2 tomate em rodelas
3 fatias de mussarela de búfala (uso aquela que compra em peça, tipo mussarela mesmo, é menos aguada, não deixa o pão molhado)
Azeite, sal e orégano a gosto.

Modo de fazer:

Colocar um fiozinho de azeite numa frigideira anti aderente bem quente e acomodar as fatias de abobrinha. Salgar.

Deixe por 1 ou 2 minutos e então vire. (A ideia é que a abobrinha fique douradinha e mantenha a sua crocância). Quando os dois lados estiverem dourados, retire da panela e reserve.
Passe um papel toalha na fridideira para dar uma limpada. Nela mesma, coloque outro fio de azeite e disponha o Rap10. Quando estiver dourado, vire e tire do fogo enquanto coloca o recheio. (se você deixar no fogo vai dourar o outro lado e você vai ter perdido a oportunidade de derreter o seu queijinho)
Arrume as fatias da mussarela de búfala, as abobrinhas grelhadas e o tomate em metade da massa. Salpique com orégano. Dobre formando uma meia lua. Volte ao fogo baixo.
Dourar dos dois lados enquanto o queijo derrete (por isso o fogo tem que estar baixo). Coma quentinho.

SanduicheNatural